Nguyên liệu gồm có:
- Ngao: 1 kilogram
- Xoài xanh: ½ (một phần hai) quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Giá: 100 gr (hoặc có thể thay bằng 2 quả dưa chuột)
- Rau gia vị: mùi, dăm, kinh giới…
- Gia vị: mắm, muối, đường, chanh…
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Ngao mua về, rửa thật sạch, cho vào nồi hấp hoặc luộc với nước để ngao hở miệng, bỏ vỏ, thịt ngao rửa thật sạch.
Bước thứ hai(2): Các loại rau gia vị, giá… nhặt và rửa thật sạch.
Bước thứ ba(3): Xắt sợi xoài và cà rốt.
Bước thứ tư(4): Thịt ngao xào sơ với chút bột nêm và chút đường (nếm hơi nhạt so với khẩu vị).
Bước thứ năm(5): Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.
Bước thứ sáu(6): Cho ngao đã xào sơ, giá, xoài, cà rốt, rau gia vị… vào âu lớn và trộn thật đều.
Bước thứ bảy(7): Pha nước trộn nộm gồm: 1 muỗng phở mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, ít ớt băm nhuyễn, trộn thật đều cho các gia vị tan hết, khi ăn rưới lên nộm và rắc lạc rang lên trên.
Mong các bạn ngon miệng với món nộm ngao nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
